2023年5月第三周

是第9屆全民營(yíng)養(yǎng)周

一日三餐怎么吃

均衡營(yíng)養(yǎng)是關(guān)鍵

　　人類的食物多種多樣，每種食物都含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，但不同食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不同，除母乳可以滿足6月齡以內(nèi)的嬰兒營(yíng)養(yǎng)需要外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。同時(shí)，人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量也各不相同。

　　所以，人體每日的飲食必須由多種食物組成，做到平衡膳食，才能滿足人體各種營(yíng)養(yǎng)需要，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。這也是與不同的經(jīng)濟(jì)水平和飲食習(xí)慣相適應(yīng)的。

　　根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》推薦，平均每天至少攝入12種食物，每周至少25種，烹調(diào)油和調(diào)味品不計(jì)算在內(nèi)。

多種食物應(yīng)包括

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飲食誤區(qū)要避開(kāi)

　　誤區(qū)：代糖食品可以放肆吃 ×

　　所謂代糖，就是吃起來(lái)甜甜的，但熱量極低的甜味劑。其實(shí)，大量研究顯示長(zhǎng)期大量吃代糖食品也會(huì)存在健康風(fēng)險(xiǎn)。雖然目前市面上合格的代糖食品，所添加的代糖都符合食品安全要求，但代糖食品不等于無(wú)糖食品，更不能直接等于健康食品，切勿將代糖食品神化，更不能毫無(wú)節(jié)制地大量食用。

　　誤區(qū)：吃肉不如喝湯 ×

　　肉湯里的營(yíng)養(yǎng)成分，主要取決于肉在熬制過(guò)程中哪些物質(zhì)能溶解到湯里面。然而，溶于湯中的營(yíng)養(yǎng)成分僅僅為肉本身營(yíng)養(yǎng)成分很小的一部分，大部分的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鈣、鋅、維生素A等并沒(méi)有“轉(zhuǎn)移”到湯中。

　　此外，由于肉湯里含有較多的嘌呤類物質(zhì)，不推薦痛風(fēng)和高尿酸人群食用，血脂偏高的人也要避免喝脂肪含量較高的肉湯。不少人在熬制湯品的過(guò)程中，為了口感和味道更豐富，可能還會(huì)多放油、鹽等調(diào)味料，湯的總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更加大打折扣了。

　　誤區(qū)：孩子多吃肉才能長(zhǎng)個(gè) ×

　　動(dòng)物性食品中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對(duì)于正處在生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子而言，是非常需要的，但同時(shí)也含有較多的脂肪，肉的種類不同，脂肪含量也不同。膳食脂肪和能量攝入過(guò)多與兒童青少年肥胖的發(fā)生具有很強(qiáng)的相關(guān)性。

　　鈣、鎂、鋅、碘、B族維生素、維生素C等礦物質(zhì)和維生素對(duì)兒童青少年的生長(zhǎng)發(fā)育也是至關(guān)重要的。因此，要想健康長(zhǎng)個(gè)兒，除了吃肉還需要吃蔬菜和水果。合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)才是健康成長(zhǎng)的不二法寶。